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夏天10种家常冰淇淋的做法,简单易做_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-15 06:11   来源:未知   阅读:

炸弹冰激凌

用料:动物性奶油250ml,蛋黄4个,糖100g,水40ml

步骤:

1.新鲜蛋黄4个,打散

2.白砂糖加水混合,小火煮至115度的糖浆

3.将煮好的糖浆加入蛋黄糊中,一边打发一边加入,直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体

4.淡奶油打发

5.将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合,装入器具冷冻,即可。无需中途搅拌

千层雪冰淇淋

用料:黑巧力 90克,白糖 50克,淡奶油 110克,鸡蛋 1只,清水 15毫升

步骤:

1.将黑巧力切碎后,加入10克淡奶油,隔水加热融化准备等下用。

2.100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用。

3.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,用打蛋器将蛋白打至湿性发泡.

4.在打蛋白的同时,将白糖放入锅中,加入15毫升清水,煮至115度,慢慢加入蛋白中,边加边打发,一直打到干性发泡。

5.将打发好的蛋白、淡奶油各分一半,其中的一半中加入融好的巧克力,各自切拌均匀。

橘子果肉冰淇淋

用料:蛋黄 2只,糖 80g,牛奶 250ml,淡奶油 250ml,糖 20g,橘子果肉250g